Chef’s Knife／牛刀

DYKの包丁について

刃物職人たちの街、新潟県の燕三条で、江戸時代に創業した高儀。大工道具を中心にした刃物道具問屋として積み重ねたノウハウと、美しく機能的なデザインが出会いました。厳選された5つの包丁は、それぞれ金属の艶が楽しめる「シルバー」と、マットな質感がモダンな「ブラック」の2種類展開。包丁はキッチンの頼れるパートナーであってほしいという想いを込めて、やみつきになる切り心地と使いやすさをお届けします。

牛刀について

大きな肉や、鱗や太い骨鱗のあるなど、固く大きな食材に適した牛刀。長く鋭い刃は、料理のレベルをワンランクアップしてくれるでしょう。独自の丸みを帯びたハンドルは、美しいだけでなくしっかりと握れるこだわりの設計。力が入りやすいため食材が滑りにくく、固い食材も得意です。

食洗機対応で洗いやすく、高いメンテナンス性を実現。また包丁の柄部には中空モナカ構造を採用しており、軽量性が特徴です。

※このアイテムは長い刃を使用しているため、サイズをよく確かめてからお買い求めください。

1. 料理を極めたい方へ。大きく固い食材もおまかせ
2. 包丁のイメージを覆す、流れるように美しいデザイン
3. 握りやすいグリップと軽量化を両立

素材	柄部：ステンレス　刃身：モリブデンバナジウム鋼
カラー	シルバー/ブラック
サイズ	385×49×26ｍｍ （刃渡り：235ｍｍ　持ち手長さ：130ｍｍ）
メンテナンス	市販のシャープナー・砥石をご利用いただけます。

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